Η ιστορία του πίνακαΤι κρύβεται πίσω από τον πίνακα
Ο Βίνσεντ βαν Γκογκ ζωγράφισε αυτό το έργο απευθείας στον δρόμο, στην πόλη Αρλ, αντί να κάνει απλώς σκίτσα και να τα ολοκληρώσει τη μέρα στο εργαστήριό του. Είναι ο πρώτος πίνακας στον οποίο αποτύπωσε τον χαρακτηριστικό του έναστρο ουρανό, που αργότερα έγινε διάσημος μέσα από άλλα έργα του.
Το εντυπωσιακό είναι ότι δεν χρησιμοποίησε ούτε σταγόνα μαύρου χρώματος για να αποδώσει το σκοτάδι της νύχτας. Αντίθετα, δημιούργησε τις σκιές με πλούσιες αποχρώσεις του μπλε, του μοβ και του πράσινου, οι οποίες κάνουν υπέροχη αντίθεση με το λαμπερό κίτρινο φως της λάμπας γκαζιού.
Αν και το πρωτότυπο έργο δεν φέρει την υπογραφή του, η γνησιότητά του επιβεβαιώνεται από τα γράμματα του καλλιτέχνη, όπου περιγράφει τον πίνακα με κάθε λεπτομέρεια. Ορισμένοι μελετητές πιστεύουν ότι οι δώδεκα θαμώνες και ο σερβιτόρος στο κέντρο ίσως αποτελούν έναν κρυφό συμβολισμό για τον Μυστικό Δείπνο, αν και αυτή η θεωρία δεν έχει επιβεβαιωθεί απόλυτα.